En días pasados, el Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación - ICONTEC, publicó para comentarios el Proyecto de Norma Técnica No. 1242 de 2026 sobre Sardinas en conserva.
De esta manera, tiene por objeto establecer los requisitos que deben cumplir las sardinas en conserva destinadas para el consumo humano y los métodos de ensayo a los cuales deben someterse.
Así, esta norma se aplica a sardinas en conserva elaboradas con líquidos de cobertura tales como: salmueras, aceites vegetales comestibles, salsa de tomate u otros medios de cobertura adecuados.
Igualmente, en relación con el envase, debe ser de un material tal que no reaccione con el producto, de modo que altere sus características sensoriales o produzca sustancias tóxicas. Las superficies en contacto con el producto deben estar convenientemente recubiertas con laca sanitaria autorizada por la legislación nacional vigente o por el Codex Alimentarius, que asegure la conservación de este durante el transporte y almacenamiento.
Por último, el producto debe estar contenido en un envase exento de defectos que puedan impedir su cierre hermético y sellado. Así mismo, el envase no debe presentar deformaciones, abombamiento, abolladuras o sonidos de “cliqueo”, cuando se hace presión sobre la lata. Al ser perforado, el recipiente que contiene el producto no debe presentar emisión de gases, ni proyección de líquido.
De este modo y debido a las implicaciones que la iniciativa pueda tener para el gremio, lo invitamos a enviar sus comentarios a más tardar el día 12 de abril de 2026.