El año 2021 desde sus primeros meses ha sido denominado como el año de la recuperación económica, sin embargo, las altas tasas de crecimiento que hemos visto a lo largo del presente año corresponden más bien a un rebote económico que ha traído fuertes presiones inflacionarias para el general de la economía y especialmente para el aumento del nivel de precios de los alimentos y bebidas no alcohólicas.
El servicio de alojamiento y servicios de comida tiene una importancia económica directa en la producción interna de nuestro país. Del mismo modo, el sector de restaurantes debe ser considerado como una cadena de valor que implica a diferentes ramas de actividad económica que inicia en la producción agroalimentaria.